La mayoría de los bares en España sirven café. Seguro que tú tienes tu establecimiento favorito, pero ¿qué hace que un café de bar sea tan bueno? ¿Es la calidad del grano? ¿La máquina? ¿La forma en que está preparado?
La realidad es que todo eso tiene importancia. Pero, si tuviéramos que quedarnos con una sola cosa, la respuesta sería la calidad del grano.
¿Por qué?
Porque el café es un producto natural. Y como tal, está sometido a las mismas leyes de la naturaleza que cualquier otro producto.
El clima, el suelo, la altitud, el tiempo de maduración, la forma de recolectar… todo eso afecta al sabor, aroma y color del café.
Proveedores de café para hostelería
Así que, si quieres servir un café de calidad en tu bar, lo primero que tienes que hacer es seleccionar una marca de café con un buen grano, por eso aquí te dejamos un listado de las mejores marcas.
1.-Lavazza
Es una marca de café italiano. Se ha establecido como una de las mejores y más populares marcas de café para bares en España. Ofrece una amplia selección de café en polvo, café molido y tostado.
2.-Cafés Candelas
Con sede en Madrid. Cuenta con una amplia selección de café en polvo y café molido, así como una variedad de máquinas de café. Tiene un sabor fuerte y aromático, con un toque de dulzura. El color del café es oscuro y opaco.
3.-Illy
Es otra excelente opción para preparar el mejor café en tu bar. Es un café italiano que se caracteriza por su sabor intenso y su aroma a frutas maduras. Es una de las más marcas de café más usada en cafeterías y bares. Además, puedes encontrarlo en 3 presentaciones: normal, descafeinado y tostado oscuro.
4.-Nespresso
Por supuesto, no puede faltar en esta lista una de las mejores marcas de café en el mundo. Aunque se especializa en la venta de máquinas de café, también cuenta con una selección de granos tostados y normales, así como cápsulas para preparar un café con mucho cuerpo y aroma.
5.-Segafredo
Es otra marca italiana que cuenta con opciones como café soluble, café molido, en granos, expreso, tostado y hasta cápsulas compatibles con la mayoría de las máquinas de café.
6.-La Estrella
Si quieres un café intenso, con mucho aroma y cuerpo. El Café la Estrella es una opción ideal. Este excelente café se fabrica en Badajoz desde 1887, año en el que su fundador José Gómez Tejedor inició una empresa para ofrecer un café de calidad en la provincia.
Hoy se ha extendido a todo el país ofreciendo versiones de café soluble, tostado o de grano.
7.-Marcilla
En Barcelona, no podía quedarse atrás, con opciones como soluble, de grano, molido e incluso líquido, Marcilla elabora un café con mucha calidad, con un sabor y aroma muy intenso.
8.-Bonka
Es un café de alta calidad de la marca Nestlé. Entre sus opciones podrás encontrar el café Arábica o el café Robusta.
¿Nos falta algún distribuidor de café en la lista? Escríbenos para mejorar el ranking de los mejores proveedores de café.
¿Qué buscan los consumidores en el café hoy en día?
Seguro que has notado como cada vez se habla más de café tostado natural u has oído sobre el rechazo actual hacia el café denominado torrefacto. Los consumidores actuales cuentan con canales de información cada vez más amplios por lo que son cada vez más exigentes.
Esto supone que las cafeterías que apuestan por cafés de cultivo ecológico o BIO atraigan este público, que por lo general está dispuesto a pagar más por cafés de especialidad.
Debido a esto es recomendable contar con al menos un proveedor de café ecológico o BIO en tu establecimiento para dar atención a los consumidores más exigentes y afianzar tu clientela.
¿Proveedor de café molido o café en capsulas?
Si acabas de empezar un negocio de hostelería es posible que te plantees si es más rentable optar por una máquina de café tradicional para café molido o una máquina de capsulas. Bien, la decisión reside en la estimación de cafés diarios que vayas a servir.
Habitualmente vemos como la gran mayoría de cafeterías tienen máquinas de café molido, con toda seguridad sirvan más de 25-30 cafés diarios, en cambio, quizás tu cafetería o establecimiento esté más orientado a cocktails u otros productos, en este caso es posible que te pidan cafés de forma ocasional y sea más rentable optar por las capsulas.
Esperamos que este artículo te haya aportado suficiente información para tomar la decisión de escoger el proveedor de café que mejor se adapte a tu negocio.
